Nous avons choisi de privilégier la qualité des olives à leur quantité, c’est pourquoi nous avons dès le début cultivé nos oliviers selon les principes de l’agriculture biologique.

Dès notre première récolte conséquente, nous avons obtenu une médaille d’or au Concours Agricole Général de Paris (2003). Depuis les médailles succèdent aux médailles.

Aujourd’hui nous sommes cités, entre autres, dans le GUIDE HACHETTE DES BONS PRODUITS (Vincent Ferniot)

L’olivier est l’arbre méditerranéen par excellence.

S’il a un besoin vital d’air et de lumière, il peut croître sur les terres les plus arides où s’étalent maquis et garrigues.

Comme toutes les plantes aromatiques et médicinales qui évoluent dans ces conditions, il développe des parfums, arômes et conservateurs dont les vertus pour la santé sont aujourd’hui mondialement reconnues.

Pour retrouver ces propriétés dans nos olives et dans notre huile, nous avons choisi de respecter son essence et de le cultiver dans les conditions les plus naturelles possibles.

On sait aujourd’hui que 95% des insectes vivant dans -et de- l’olivier lui sont utiles et contribuent à son équilibre. On sait aujourd’hui que les olives obtenues sur des arbres non irrigués sont plus riches en polyphénols.

Il suffirait de quelques apports d’eau en été, de quelques sacs d’engrais, pour que nous puissions satisfaire une bien plus grande clientèle avec des coûts de production sensiblement égaux.

En choisissant un mode de production naturel, nous avons fait le choix de privilégier la qualité à la quantité.

Nous avons fait le choix de satisfaire uniquement ceux qui partagent notre point de vue et notre respect pour cet arbre millénaire dont le clonage et l’oléiculture intensive mettent aujourd’hui la longévité en péril.

Ceux qui savent reconnaître une huile excellente d’une bonne huile, ceux pour qui cet or liquide a le goût du sacré.